Til 25 personer

Bønnesalat med rødbeder og peberrodsdressing

Ingredienser:
3,5 kg Frigodan Meget fine haricots verts
12 mellemstore revne rødbeder
6 spsk. ahornsirup
3 spsk. vineddike

Dressing:
1 l creme fraiche
10-12 spsk reven peberrod
Salt

Tip!
Rødbederne kan erstattes af Frigodan Groftskårne rødbeder. Bag dem i ovnen ved 220 ºC lidt med olie, salt og peber i ca. 15 min.

Sådan gør du:

  1. Kog bønnerne i letsaltet vand.
  2. Lad dem herefter dryppe af og afkøle i en sigte.
  3. Rør vineddike og ahornsirup i rødbederne.
  4. Rør dressingen sammen og smag til med salt.
  5. Bland rødbeder og bønnerne, og servér salaten med peberrodsdressing.